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Créé en 1964 par Georges et Roselyne VERGNE, ses parents, Éric est depuis 2000 aux commandes de l’entreprise familiale épaulé par son épouse Corinne et d’une trentaine de collaborateurs. Ancien pâtissier du premier ministre à Matignon, il est passé dans les laboratoires prestigieux de la Maison Jacques à Mulhouse, Peltier et Dalloyau à Paris.
Si la maison était au départ une pâtisserie, elle est aussi devenue, au fil du temps, une chocolaterie réputée dans tout l’Est de la France.
Ici, seules les plus belles matières premières sont utilisées : Chocolat Valrhona de grandes origines, amandes d’Espagne et noisettes du Piémont italien, beurre de la coopérative d’Echiré, entre autres.
Les boutiques au design moderne sont situées à Belfort Montbéliard et Audincourt.
Eric VERGNE, finaliste du concours du Meilleur Apprenti de France, a été élu Meilleur Jeune Pâtissier International à Copenhague, membre de l’Association RELAIS DESSERTS depuis 10 ans et de l’Institut de la Gastronomie Française, il a également reçu le trophée du Pâtissier de l’année (Bourgogne Franche-Comté) en 1995.
